Желатин од риба стана сè попопуларна состојка во прехранбената индустрија во последните неколку години.Добиен од колаген во кожата и коските на рибата, има низа придобивки што го прават популарна алтернатива на другите видови желатин.
Рибиниот желатин е одлична опција за оние кои бараат кошер или халал алтернатива на традиционалниот желатин од свинско месо.Рибиниот желатин е исто така поодржлива опција, бидејќи нуспроизводите од преработката на риба често се фрлаат, а желатинот нуди начин да се искористат овие ресурси.
Рибиниот желатин има некои уникатни својства што го прават особено корисен во производството на храна.За разлика од другите видови желатин, рибиниот желатин има ниска точка на топење, што значи дека може да се користи во храна која треба брзо да се стопи во устата.Исто така, има неутрален вкус и мирис, што го прави разноврсна состојка што може да се користи во широк спектар на производи.
Една област каде што рибиниот желатин е особено корисен е производството на фондан.Традиционалниот желатин често има заматен изглед и може да биде тешко да се работи кога се обидувате да создадете јасни или проѕирни бонбони.Рибиниот желатин, од друга страна, е потранспарентен и може да даде подобри резултати за овие видови производи.
Се користи и во низа други производи, вклучувајќи јогурт, сладолед и сосови.Како што потрошувачите стануваат посвесни за здравјето, производителите бараат начини да ја намалат содржината на масти и холестерол во нивните производи, што може да се постигне со користење на алтернативни состојки како што е желатин од риба.
Желатин од рибае извор на колаген за кој е откриено дека има низа здравствени придобивки.Колагенот е важен за одржување на здрава кожа, коса и нокти и е клучна компонента на сврзното ткиво и коските.Со додавање на желатин од риба во нивната исхрана, потрошувачите можат да имаат корист од овие здравствени својства покрај обезбедувањето функционални придобивки за производителите на храна.
Рибиниот желатин е разноврсна и одржлива состојка која добива на популарност во прехранбената индустрија.Неговите уникатни својства го прават идеален за широк спектар на производи, од епови до јогурт.Како што потрошувачите стануваат посвесни за здравјето, производителите веројатно ќе продолжат да ги истражуваат придобивките од рибиниот желатин како алтернативна состојка.
Време на објавување: мај-10-2023 година
