ПОТЕКЛО НА ЖЕЛАТИН
Модеренжелатининдустријата потроши стотици години на подобрување на методите за екстракција на желатин за да го подобри приносот, да го намали отпадот и да го подобри квалитетот и безбедноста;Проширете ги функциите и апликациите за подобрување на хранливата вредност во повеќе полиња.
Ова е одлична работа.Нема сомнеж дека нашите пештерски предци ќе бидат поместени од него.Тие научиле да варат животинско крзно и коски пред 8000 години и направиле корисен лепак за изработка на облека, мебел и алати.Желатин е роден во пештерите од таа ера.
Многу векови подоцна, старите Египќани сфатиле дека малку супа од коски може да се јаде откако ќе се олади.Затоа, желатинот се родил како храна во делтата на Нил пред 5000 години.Еден вид храна директно поврзана со бабиниот рецепт за варење пилешка супа ни дава утеха во студената зимска ноќ!
Исто како што старешините дома готват коски во супа или ги забележуваат супстанците како желе оставени во садот за печење со печено пилешко или свинско месо кога удобно се готват во кујната, ќе знаат дека желатинот ќе се ослободи во желето или водата со сокот.Ова е конвенционален процес на готвење.
Кога готвите месо со коски или кожа, вие всушност го преработувате овој природен колаген во желатин.Желатинот во плехот за пилешко на скара што го јадете дома и желатинскиот прав што се користи во храната се направени од истите суровини.
Со други зборови, желатинот може квантитативно да се хидролизира од природен колаген како Руселот, благодарение на префинетоста, обемот и стандардизацијата со векови.
Во однос на обемот на индустриското производство, секој процес од колаген до желатин е независен и совршен (и предмет на строг надзор).Овие чекори вклучуваат предтретман, хидролиза, екстракција на гел, филтрација, испарување, сушење, мелење и скрининг.
Време на објавување: 26.08.2021
