Колагенските пептиди се познати по нивната употреба во здравствената, прехранбената и козметичката индустрија.
Колагенски пептиди- исто така познати како хидролизиран колаген - се разновидни во нивната примена и играат важна улога во современите програми за велнес. Нивната чистота и неутрален вкус ги прават колагенските пептиди ефикасни состојки во функционалната храна, фармацевтските апликации или козметиката.
Како желатинот, колагенските пептиди се чисти колагенски протеини; сепак, тие немаат способност да се желираат.
Што се колагенски пептиди?
Колаген пептид е бел, без мирис во прав со неутрален вкус и е многу растворлив во ладни течности. Тој е емулгира, се пени и може цврсто да се комбинира со други состојки. Слично на желатинот, колагенските пептиди се добиваат од колаген тип 1 преку процес на хидролиза. Истиот тип на колаген што може да се најде во човечката кожа и коски. Протеините сочинуваат 97% од овој природен производ. Колагенските пептиди содржат вкупно 18 аминокиселини, вклучувајќи 8 од 9-те есенцијални аминокиселини во телото. Аминокиселините глицин, пролин и хидроксипролин се најзастапени во колагенските пептиди, сочинувајќи 50% од вкупните аминокиселини. Оваа специјална мешавина од аминокиселини им дава на колагенските пептиди различни функционални својства.
По што се разликува од желатинот?
За разлика оджелатин, колагенските пептиди не покажале способност за желатинирање. Ова се должи на нивната мала молекуларна тежина. Од техничка гледна точка, ова е важна разлика: желатинот е направен од релативно долги аминокиселински ланци, колагенските пептиди (наречени пептиди за кратко) во кратки ланци. Вториот нуди многу висока биорасположивост бидејќи малите пептиди можат да се апсорбираат во крвотокот преку цревниот ѕид.
Неговите пократки пептидни ланци ги спречуваат колагенските пептиди да формираат вкрстени врски, својство неопходно за желатинизација. Поради оваа причина, колагенските пептиди можат едноставно да се растворат во ладна вода без отекување и загревање. Ова нема целосен ефект врз другите својства како што се емулгификацијата, леснотијата на врзување или пенењето.
Што ги прави колагенските пептиди толку уникатни?
Најважното својство на колагенските пептиди се нивните неспоредливи придобивки за здравјето и одржувањето. Затоа стана клучна состојка во индустриите за функционална храна (пијалоци, додатоци во исхраната) и козметичка убавина. Придобивките од колагенските пептиди за здравјето и убавината се препознаени и признати со текот на годините. Научните истражувања покажаа дека консумирањето до 10 грама колагенски пептиди дневно може да има позитивен ефект врз здравјето на коските и кожата.
Бидејќи колагенските пептиди се научно истражени и е докажано дека немаат несакани ефекти, тие лесно можат да се интегрираат во конвенционалниот процес на производство на соодветниот производ.
Најважните области на примена на колагенските пептиди.
1. Здравје на коските и зглобовите
2. Козметика за убавина одвнатре кон надвор
3. Контрола на тежината
4. Високопротеинска диета/спортска храна
5. Здравје на животните
Време на објавување: 07 јули 2022
