Дома

1. Измерете ги потребните состојки за резервна коцка.
2. 10 g желатин во прав се претходно растворени во 70 ml ладна зовриена вода за да се олади.
3. Ставете го пченкарниот скроб во тенџерето и пржете на тивок оган 3-5 минути.
4. Пржете, изладете и измешајте со шеќер во прав, земете половина и просејте во садот за да не се залепи.
5. Истурете 70 г бел гранулиран шеќер во тенџерето, додадете 70 мл вода.
6. Намалете ја температурата додека шеќерната вода не зоврие и не почне да прави меурчиња. Доколку имате термометар, измерете ја на околу 100 ℃. Прво исклучете ја температурата.
7. Истурете го растворот од желатин растворен во ладна вода, повторно доведете до вриење и исклучете го огнот.
8. Оставете да се излади до мала топлина на пипалата (40-55 ℃).
9. Капнете неколку капки сок од лимон и матете ги на голема брзина со електричен матал за јајца додека не станат густи и свиленкасти,
10. Истурете ја смесата во садот и користете стругалка за брзо да ја изгребете. Ако собната температура е ниска и дејството е бавно, бел слезот лесно се стврднува, што не е погодно за обликување.
11. Просејте слој од скроб и шеќер во прав врз бел слез и ставете го во фрижидер 3-4 часа. Со нож нежно нацртајте круг околу садот, превртете го копчето, нежно потапкајте го калапот и исечете го на мали парчиња.