ТРИ НЕРАЗБИРАЊА ЗА КОЛАГЕНОТ
Прво, често се вели дека „...колагенне е најдобриот извор на протеини за спортска исхрана.“
Во однос на основната исхрана, колагенот понекогаш се класифицира како нецелосен извор на протеини според тековните рутински методи за проценка на квалитетот на протеините поради неговата ниска содржина на есенцијални аминокиселини. Сепак, биоактивната улога на колагенот оди подалеку од основната нутритивна улога на протеините во однос на придонесувањето со есенцијални аминокиселини за задоволување на дневните потреби. Поради својата единствена пептидна структура, биоактивните колагенски пептиди (BCP) се врзуваат за специфични рецептори на површината на клетките и го стимулираат производството на протеини од екстрацелуларниот матрикс. Неговиот ефект нема никаква врска со спектарот на есенцијални аминокиселини или квалитетот на протеините на колагенот.
Второ, потрошувачите се збунети околу класификацијата на колагенските пептиди.
Распределбата на колагенот во телото е комплексна. Но, без разлика каде се наоѓаат, класификацијата на типовите колаген (досега се идентификувани 28) не влијае на биоактивноста на нивните колагенски пептиди како извор на исхрана. На пример, според различни претклинички испитувања, колагенот тип I и тип II покажуваат речиси иста протеинска секвенца (околу 85%), а кога колагенот тип I и тип II хидролизираат во пептиди, нивните разлики немаат ефект врз биоактивноста или клеточната стимулација на колагенските пептиди.
Трето, биолошките колагенски пептиди не се имуни на ензимско варење во цревата.
Во споредба со другите протеини, колагенот има единствена структура на аминокиселински ланец што го олеснува транспортот на биоактивни пептиди низ цревниот ѕид. Во споредба со α спиралните конфигурации на другите протеини, биолошките колагенски пептиди имаат подолга, потесна структура и се поотпорни на цревна хидролиза. Ова својство го прави корисен за добра апсорпција и стабилност во цревата.
Денес, потрошувачката оди подалеку од основните потреби и се фокусира на условните есенцијални аминокиселини и биоактивни соединенија во исхраната како метаболички регулатори кои можат да донесат оптимални и долгорочни здравствени придобивки за телото и да ги задоволат специфичните физиолошки потреби како што се анти-стареење и намалување на спортските повреди. Што се однесува до когнитивните способности на потрошувачите, колагенот стана еден од главните извори на функционални пептиди.
Време на објавување: 15 септември 2021 година
